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期間限定|粕汁 - 京都吉兆仕立て - new

冷凍商品 掛紙のし名入可

嵐山本店謹製 お取り寄せ料理
ご予約期間
|2月9日(金)〜3月24日(日)
お届け期間|2月16日(金)〜3月31日(日)

味が染みた具材、濃厚な出汁で仕上げた料亭の「粕汁」。
5食分の“個包装&冷凍パック”でお届けします
冬の汁物として、主に関西エリアでよく食される「粕汁」。

冬になると、京都吉兆 嵐山本店では焼いた地鶏に酒粕を使った出汁あんをかける、粕汁仕立ての料理をお出しします。
こちらの料理は、お店でないとお出しできないのですが、その元となる美味しい「粕汁」を宅配料理としてご用意しました。

お酒が苦手の人でも食べやすい、酒粕独特の酒臭があまりせず、まろやかな味わいの酒粕を用いた「粕汁」としました。

京都吉兆自慢のコクのある“鶏汐出汁”で仕立てた、特製の「粕汁」をお楽しみください。
便利な“個包装&冷凍パック”のため、贈りものにもおすすめです。
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こだわり
“山本本家”謹製の酒粕と、京都吉兆の“鶏汐出汁”が相まる滋味

京都・伏見の“山本本家”さまの酒粕を使用。
伏見の名水「白菊水」で作られた「神聖」が有名な酒蔵で、京都吉兆の店舗では、熱燗の日本酒や料理酒にも、“山本本家”さまのお酒を用いております。

酒粕


酒粕独特の酒臭があまりせず、まろやかな落ち着きのある味わいの酒粕なので、お酒が苦手の人でも食べやすい粕汁です。
出汁は、酒粕との相性の良い、コクのある「鶏汐出汁」で仕上げました。

粕汁


たっぷりの具も魅力

具材は、大根、人参、里芋、こんにゃく、椎茸、九条ネギ、油揚げ、鶏つくねの8種。
冷凍することで、こんにゃくだけでなく、他の野菜も味がより染みて美味しくなるので、粕汁は冷凍にて提供といたしました。
以前は、冷凍は“保存する方法”として活用されていましたが、最近は、細胞が壊れることで味がよく染みることがわかり、“一つの調理法”として捉えるようになりました。
冷凍技術も上がり、美味しい×便利な“冷凍商品”をお届けいたします。

具材


味の変化を楽しむ、2種の“薬味”

途中、薬味の「生柚子胡椒」と「ごま七味」を入れると、また一味違った粕汁の味わいが楽しめますので、ぜひお試しください。
嵐山本店でも使用している「ごま七味」は、香りと風味、ほどよい塩味と辛味がたつように仕上げた、総料理長 徳岡邦夫のオリジナルブレンド。
「黒ごま、白ごま、山椒、唐辛子、陳皮、赤紫蘇、あおさ」のすべてが国産食材の七味です。

トッピング


寒い日に、食べたい時に、一食だけでも食べられるよう「粕汁」を一食ずつ冷凍しました。
暖冬と言われる今年の冬ですが、急に寒くなることが度々あります。そんな時は、暖かな「粕汁」をお楽しみください。

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【お召し上がり方】
※ 本商品の[粕汁]は、召し上がる前日から冷蔵庫に入れて解凍してください。
(解凍時間の目安…約15〜20時間)
※ 一度解凍した粕汁を再冷凍すると、 品質が変わることがありますのでおやめくださ い。

解凍した粕汁を、軽く振ってから開封し、耐熱容器に移します。
電子レンジ(600W)にて約4分半温めて完成です。

まずはそのまま。お好みで、同梱の「生柚子胡椒」や「ごま七味」を入れて、味わいの変化をお楽しみください。

内容粕汁 5人前
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粕汁 336g×5
柚子こしょう 10g×5
ごま七味 0.4g×5
保存方法冷凍保存(−18℃以下)
賞味期限冷凍で30日間
アレルギー卵・小麦・ごま・大豆・鶏肉・やまいも

ご購入に関する注意事項

※ お支払い方法について
本商品は、「銀行振込」は、ご利用いただけません。「代金引換」 「クレジット決済」「NP後払い」「楽天ペイ」「PayPay」「Amazon Pay」よりお選びくださいませ。

※ 包装仕様について
こちらの商品は、“ギフトサービス” 対象商品となります。
本商品は、専用箱(簡易包装)にてご用意いたします。
※京都吉兆では、環境保護の観点から包装を減らし、お届けした際のごみが少なくなるように心がけております。何卒ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。
ご自宅用配送用の外箱に入れてお届け致します。
ご進物用お熨斗をご希望の場合は、“掛紙のし” となります。
入力ページの「熨斗(のし)をつける」より種類を選択のうえ、ページ下部の「備考欄」に表書きを入力ください。名入れをご希望の場合は、お名前もご記入ください。
販売価格
5,000円(税込5,400円)
数量

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