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新商品のご案内|お取り寄せ料理『夏季限定|鱧の鶏汐出汁しゃぶ』の取扱いを開始いたしました。
栄養価が高く、京都の夏にはかかせない “鱧” 。中でも身が厚く、うま味が濃い天然の瀬戸内産を仕入れ、料理人が丁寧に “骨切り” をしてお届けいたします。
京都吉兆の“鱧鍋”は、鶏の手羽と手羽元と昆布で引いたコクのある「鶏汐出汁」仕立て。
夏野菜や「生湯葉」「胡麻豆腐」、〆の「生そうめん」もセットにしてお届けします。
新商品のご案内|お取り寄せ料理『期間限定|金目鯛 四種 - 昆布〆・煮つけ・棒寿司・焼うどん -』の取扱いを開始いたしました。
上質な脂の乗った大ぶりな“ブランド金目鯛”を、1匹丸ごと四種の料理で味わう。
金目鯛は、昆布で締めれば、上品なうま味が口に広がり、煮つければふっくら、ほろほろした食感と淡白な味わいが美味しく、さまざまな味わい方ができるのが魅力です。 作る楽しみも味わえると好評の「金目鯛 四種」の初夏仕立てを、今年もご用意いたしました。
新商品のご案内|お取り寄せ料理『期間限定|三色棒寿司と海老真丈椀』の取扱いを開始いたしました。
“瀬戸内の天然真鯛”、“九州産の車海老”、“淡路産の炙り煮穴子”でそれぞれ仕立てた三種の棒寿司。
今回の折には、こだわりの惣菜2品も添えました。また、「海老真丈椀」もセットにしてお届けいたします。昆布と鰹節をふんだんに用いた一番出汁と海老真丈の御椀と共に、贅沢食材のうま味が重なる至福の折詰セットです。
新商品のご案内|お取り寄せ料理『近江牛の花山椒鍋・京赤地どりの花山椒鍋』の取扱いを開始いたしました。
香り高く上品な “花山椒” と、とろける甘味が特長の “近江牛サーロイン”・うま味の強い “京赤地どり”の『花山椒鍋』2種。心待ちにしてくださるお客様も多い、この時季限りのご馳走です。
ご好評いただいた希少な “花山椒” を、今年もたっぷりとお届けいたします。春の野菜と共に、芽吹きの味をご堪能ください。
新商品のご案内|吉兆オリジナル純米大吟醸酒『吉兆貞翁』が、35年ぶりにリニューアル。
平成元年(1989年)吉兆の創業者・湯木貞一の米寿を祝い、「京都吉兆の日本料理に合う日本酒を」と岐阜の白扇酒造と共に造りました純米大吟醸酒『吉兆貞翁』。リリースしてから35年以上も経っていることから、少し甘みが強く、時代が求める味わいとズレが生じているように感じ、造り方を見直しました。
ボディがありながら、すっきりしたキレのある味わいの新しい『吉兆貞翁』をぜひお試しください。