期間限定｜蓮根しらす御飯new

嵐山本店謹製お取り寄せ料理
ご予約期間｜ 5月12日(金) ～6月11日(日)
お届け期間｜ 5月19日(金) ～6月18日(日)（木曜日お届け不可）

料亭直送料理注意事項

● 本商品は、北海道・青森県・秋田県・沖縄県・離島へのお届け不可商品ですので、予めご了承願います。
● 本商品は、商品の性質上、お届け日中にお召し上がりください。翌日以降の再配達、返品・返金は承れませんのでご注意願います。
● 本商品をご購入の際は、必ずお届け指定日時をご入力願います。尚、贈りもの（進物商品）としてご用命いただく際は、予め贈り先様にお届け希望日時をご確認のうえ、購入時にご指定・入力ください。※ 木曜日お届け不可
《購入手続き「入力」ページ内、“ご希望お届け日” “ご希望お届け時間帯” を選択ください。》

嵐山本店名物「しらすと蓮根のご飯」を
宅配料理に仕立てました

嵐山本店名物とも言える、旬の“しらす”と“新蓮根”の御飯。
遠州灘のふっくら“しらす”と、徳島産のシャキシャキの“新蓮根”の組み合わせが作る、初夏の美味御飯です。

立夏を過ぎ、過ごしやすい季節を迎える頃に召し上がって頂きたい食材が“しらす”と“蓮根”。嵐山本店の季節のご飯の人気メニューでもある「しらすと蓮根のご飯」をご家庭でも楽しんで頂きたいと思い、宅配料理に仕立てました。

ご家庭で、土鍋はもちろん、蓋ありのステンレス製の鍋や炊飯器でも、仕上げていただけます。

こだわり

〇水揚げ後すぐ釜揚げされる“しらす”

“しらす”は、日本一の漁獲高を誇る静岡遠州灘産。遠州灘は天竜川や新川、汽水湖（海水と淡水が混合する水域）である浜名湖など、プランクトンが豊富なため、イワシ類の稚魚である“しらす”が豊富に獲れます。
水揚げ後すぐ釜揚げされた“しらす”を、冷凍せずすぐに嵐山に届けてもらっていますので、鮮度は抜群です。

〇みずみずしい“新蓮根”

冬の野菜の印象が強い“蓮根”ですが、５、6月あたりに収穫される徳島産の“新蓮根”は、シャキシャキとした食感、みずみずしくあっさりした味わいが美味しく、“しらす”との相性が抜群です。

〇土鍋はもちろん、炊飯器でも簡単に

ご自宅の土鍋で、沸くまで強火で5～6分、その後13分ほど弱火で炊きます。
ふっくらと炊きあがった御飯や、香ばしいおこげといった、土鍋ならではの美味しさもお楽しみください。

また、昨年は、各家庭によって鍋も違い、形状も材質も違うため、なかなか上手に炊き上がらない、というご意見を伺い、今年は炊飯器でも簡単に仕上がるように進化いたしました。
何度も水加減を調整して試食を繰り返し、ふっくら香りよく仕上がるよう具材を入れるタイミングも確認し、炊飯器でも美味しく炊ける『蓮根しらす御飯』が完成！

炊き立ての贅沢御飯を、ご自宅にてお手軽にお楽しみいただけましたら幸いです。

〇吉兆選定米極上「つや姫」

嵐山本店の懐石料理と同じ“吉兆選定米”、指定農家が栽培する山形県産「つや姫」をご用意。
「吉兆選定米」は、新米が始まる頃、嵐山本店にて幅広い産地・品種・生産者の良質な新米を集め、ブラインド審査にて選定。その年最も美味しいご飯として頂点に輝いた山形県産「つや姫」の中でも極上のお米です。

〇味変を楽しむトッピングも色々

トッピングに、“大葉”、“胡麻”、鰹が効いた“梅だれ”、そして味変用に、山芋のすりおろしを卵と出汁で調味した“玉子芋”、“お茶漬け用出汁”も用意しました。
まずは、そのままふっくらとしたしらすのうま味と蓮根の食感を味わってください。
その後は、色々なトッピングをぜひお試しください。どれも◎な味わいです。

【お召し上がり方】
※ 本商品の［御飯出汁、洗い米］は、そのままお使いくださいませ。

－鍋(ステンレス製18㎝ほど)で作る場合－
◎ より艶やかにふっくら仕上がる
① 鍋に米・御飯出汁を入れ、蓋をして強火にかけます。
② 沸騰したら蓋をとり、木べらで鍋底からしっかりとかき混ぜ、蓋をします。
③ 再度沸騰したら弱火にし、約13分炊きます。
④ 13分経ったら“蓮根”を上に並べて再度蓋をし、弱火で2分蒸らします。
⑤ まず一杯目はそのまま、“しらす” を御飯にかけてお召し上がりください。

－炊飯器で作る場合－
◎ 簡単調理で贅沢なしらす御飯を
① 炊飯器に米・御飯出汁を入れ、炊飯します。
② 炊き上がりましたら“蓮根”を炊飯器の御飯の上に並べます。
③ 再度蓋をし2分蒸らします。
④ まず一杯目はそのまま、“しらす” を御飯にかけてお召し上がりください。

※ 二杯目からお好みで、同梱の“大葉”、“胡麻”、“梅だれ”、“玉子芋”をかけて風味の変化をお楽しみください。
※ “お茶漬け用出汁”を温めて『蓮根しらす御飯』にかけていただく「蓮根しらす茶漬」もおすすめです。

内容	蓮根しらす御飯（2人前） ------------------------- 炊込みご飯の素［洗い米約1.5合分、御飯出汁（出汁、蓮根、新生姜）500g］蓮根 50g しらす 100g お茶漬け用出汁 560ml 玉子芋 150g 大葉 5g 胡麻 10g 梅だれ 20g
保存方法	冷蔵10℃以下で保存
消費期限	発送日を含めて2日間
アレルギー	小麦・卵・ごま・大豆・鶏肉・やまいも

ご購入に関する注意事項

※ お支払い方法について
本商品は、「銀行振込」は、ご利用いただけません。「代金引換」「クレジット決済」「楽天ペイ」「PayPay」よりお選びくださいませ。

※ 包装仕様について
本商品は、専用箱（簡易包装）にてご用意いたします。
※京都吉兆では、環境保護の観点から包装を減らし、お届けした際のごみが少なくなるように心がけております。何卒ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。

ご自宅用	配送用の外箱に入れてお届け致します。
ご進物用	お熨斗をご希望の場合は、“掛紙のし” となります。入力ページの「熨斗（のし）をつける」より種類を選択のうえ、ページ下部の「備考欄」に表書きを入力ください。名入れをご希望の場合は、お名前もご記入ください。

販売価格	10,000円(税込10,800円)
数量