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期間限定|京赤地どりの花山椒鍋new

冷蔵商品

HANA吉兆謹製 お取り寄せ料理
ご予約期間| 3月17日(金)〜4月23日(日)まで
商品お届け | 4月15日(土)〜30日(日) 【12日間限定】(木・金曜日お届け不可)

料亭直送料理 注意事項
本商品は、お届け日を「お届け日選択」より選択のうえ、「お買い物かごに入れる」よりご購入ください。お買いものかごに入れた後、ご購入手続き中に「お届け希望日」で別日を選択された場合、その希望日は無効となりますのでご注意ください。
本商品は、北海道・青森県・秋田県・沖縄県・離島へのお届け不可商品ですので、予めご了承願います。
本商品は、商品の性質上、お届け日中にお召し上がりください。翌日以降の再配達、返品・返金は承れませんのでご注意願います。

毎年大好評の春のご馳走 ―
うま味の強い“京赤地どり”を
1年でたった2週間 希少な「花山椒」と共に。
香り高く上品な “花山椒” と、うま味の強い “京赤地どり” の『花山椒鍋』。
心待ちにしてくださるお客様も多い、この時季限りのご馳走です。
ご好評いただいた希少な“花山椒”を、今年はたっぷり25%増やしてお届けいたします。
春の野菜と共に、芽吹きの味をご堪能ください。



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こだわり
〇 京都吉兆謹製 「花山椒鍋」のはじまり

浅く平たい黒い土鍋、土楽窯の七代目福森雅武さんに振る舞っていただいた花山椒と鶏肉の鍋をアレンジしたのが、京都吉兆の「花山椒鍋」。40年ほど前より、春になると料亭でお出ししている人気料理の一つです。

1年のうちたった2週間しか入手することができない、とても希少な 「花山椒」。爽やかな香りと上品な辛味が、お肉ととても相性のよい絶品鍋です。

京都吉兆 京赤地鶏の花山椒鍋 器盛


〇 厳選した国産の “花山椒” を使用

爽やかな香りと味わい、ピリッと上品な辛さが特長の “花山椒” は、国内各地から良質なものを厳選し、さらに今年は増量してお届け。 “京赤地どり” や 「特製たれ」と共に、お召し上がりいただきます。

僅かな期間しか入手できない香り高い “花山椒” は、上品で甘辛いたれと、上質な鶏肉が絶妙に合います。

京都吉兆 京赤地鶏の花山椒鍋 花山椒


〇 強いうま味と食感を楽しむ “京赤地どり”

長期の飼育により肉質が良く、細かい繊維が程よい食感となる 地どり。中でも “京赤地どり” は、自然の中で大切に育てられることで、余分な脂肪が少なく、強いうま味が特長です。

爽やかな “花山椒” と甘辛い「特製たれ」に絶妙に絡むよう、程よい大きさにて “京赤地どり” をお届けいたします。




京都吉兆 京赤地鶏の花山椒鍋 京赤地鶏


〇 “蕨” などの春野菜もたっぷりと

京都吉兆の『花山椒鍋』に欠かせないのが “蕨”。“花山椒” と “京赤地どり”に奈良・吉野産 “蕨”が合わさることで、香り、歯応え、うま味が重なり合い、芽吹きの味わいとなります。

更に 柔らかくしっかりした甘さが特長の京都・八幡産 “朝掘りの筍” や “えのき・椎茸”、京都の “湯葉” もセットにしました。各食材の味わいと食感の絶妙な相性をお楽しみください。

京都吉兆 京赤地鶏の花山椒鍋 春菜


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【作り方】
すき焼き鍋 無ければ フライパンや鍋に、野菜と「特製たれ」(瓶一本分)を入れて火にかけます。
鍋が沸いてきたら弱火にし、“湯葉” をたれにからめるようにほぐし入れた後、“鶏肉” を入れてゆっくり火を通します。
仕上げに、“花山椒” を具材の上から入れ、しんなりしてきたら食べ頃です。
「特製たれ」が少なければ、少しずつ足してご使用ください。尚、余りましたら冷蔵庫で保存の上、一週間以内に様々な料理にお使いください。

【お召し上がり方】
鍋に合わせてご用意した、新鮮で濃厚な味わいの生卵につけてお召し上がりください。

生卵つけ

また、卵とじにして御飯にのせ「花山椒丼」としてもおすすめです。お好みでお楽しみくださいませ。

卵とじ


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この時季限りのご馳走鍋を、ご家庭で存分にご堪能くださいませ。


内容鶏肉 花山椒鍋 2人前
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鶏肉 250g
具材 460g
[花山椒、生湯葉、筍、えのき、たまねぎ、わらび、しいたけ、卵]
特製たれ 200ml×2本
保存方法冷蔵10℃以下で保存
消費期限発送日を含めて2日間
アレルギー小麦・卵・大豆・鶏肉

ご購入に関する注意事項

※ お支払い方法について
本商品は、「銀行振込」は、ご利用いただけません。「代金引換」 「クレジット決済」「NP後払い」「楽天ペイ」「PayPay」よりお選びくださいませ。

※ 包装仕様について
こちらの商品は、“ギフトサービス” 対象商品となります。
本商品は、専用箱(簡易包装)にてご用意いたします。
※京都吉兆では、環境保護の観点から包装を減らし、お届けした際のごみが少なくなるように心がけております。何卒ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。

ご自宅用配送用の外箱に入れてお届け致します。
ご進物用お熨斗をご希望の場合は、“掛紙のし” となります。
入力ページの「熨斗(のし)をつける」より種類を選択のうえ、ページ下部の「備考欄」に表書きを入力ください。名入れをご希望の場合は、お名前もご記入ください。

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販売価格
20,000円(税込21,600円)
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