GW期間5月3日(水)〜9日(火)のお届け不可 。
お盆期間、年末年始もお届け不可となります。

宮崎県にて完全養殖されたチョウザメの卵に、京都吉兆の調理法を施した『熟成うま味キャビア』。

このたび、シベリアチョウザメの卵から、大粒の“ロシアチョウザメ（オシェトラ）”の卵を使った『熟成うま味キャビア オシェトラ』にバージョンアップしました。
グレーがかった美しい色合いで、コクのある味わいが特徴です。

採卵ができるまで８年以上かかる “ロシアチョウザメ（オシェトラ）”の貴重な卵での、京都吉兆オリジナル キャビアが誕生。

特別な方への贈りものとしても相応しい、高級感あふれるパッケージにてお届けいたします。

〇 日本料理を「変える」キャビアを
日本料理に使うこともあるキャビア。しかし、海外産のキャビアは塩味が強いことが多く、なかなか納得のいくものがありませんでした。
そこで開発したのが、「特製醤油」を効かせた塩味控えめの“京都吉兆オリジナル キャビア”です。
開発に時間をかけ、こだわり抜いた『熟成うま味キャビア オシェトラ』を、様々な料理にあわせてご賞味ください。

〇 料理の旨味に 更なる深みを
お造りや焼きもの、御飯など、和食にもとても相性が良く、贈りものやおもてなし料理の一品におすすめです。
昆布と鰹節を漬け込んだ「特製醤油」のうま味を纏った、濃厚なキャビアが、料理の旨味に深みを与えます。
鰻の白焼きやローストビーフとも好相性。
炊き立てのご飯、そうめんなどと食べれば、キャビアそのものの味わいを存分に楽しめます。
“キャビア”と“食材“が織りなす妙味を、お楽しみください。




〇 安心・安全な環境と高い技術力により誕生
IoT（Internet of Things）を駆使したクリーンルームを完備する「ジャパンキャビア」にて製造。
おいしい頃合いを見極めた熟成状態を、保存料や防腐剤に頼らず、最先端の冷凍技術により”時間をとめるように”キープします。
「特製醤油」の調味液に漬け、30日熟成させ最も美味しいタイミングを見極めてから冷凍。
解凍すれば、最高の味わいが甦ります。



〇 京都吉兆 嵐山本店使用の最高級日本食材で調味
日本には、イクラ・たらこ・唐墨など、多くの魚卵を食す歴史と文化があることを踏まえ、日本料理の発想で、国産熟成キャビアを調味。
嵐山本店使用の、「天然醸造しょうゆ」と「道南産 真昆布」による贅沢な味付けと独自の調理法、そして絶妙な熟成期間を経て、世界に唯一のうま味の深い、和テイストのキャビアが誕生しました。

名称	キャビア
原材料名	ロシアチョウザメ魚卵（宮崎県産） 醤油（大豆、小麦を含む） 食塩 昆布 鰹
商品重量	約162g（内容量 12g）
サイズ	外箱：縦97 × 横97× 高さ34mm
保存方法	冷凍保存（ー18℃以下）
賞味期限	冷凍3ヶ月 （開封後はチルド室で保存のうえ7日以内にお召し上がりください）
アレルギー	小麦、大豆

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