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期間限定|雛のちらし寿司と蛤椀new

冷蔵商品

嵐山本店謹製 お取り寄せ料理
ご予約期間
|2月3日(金) - 2月24日(金)
※ 数量限定のため売切れ次第終了となります。
お届け期間|3月3日(金) - 3月12日(日) 【9日間限定】(木曜日お届け不可)

料亭直送料理 注意事項
本商品は、お届け日を「お届け日選択」より選択のうえ、「お買い物かごに入れる」よりご購入ください。お買いものかごに入れた後、ご購入手続き中に「お届け希望日」で別日を選択された場合、その希望日は無効となりますのでご注意ください。
本商品は、北海道・青森県・秋田県・沖縄県・離島へのお届け不可商品ですので、予めご了承願います。
本商品は、商品の性質上、お届け日中にお召し上がりください。翌日以降の再配達、返品・返金は承れませんのでご注意願います。

数種の貝や車海老など、豪華食材を一度に。
今が旬の貝を存分に味わえる
華やかな「ちらし寿司」 と 「蛤の御椀」

雛の節句を祝う、『ちらし寿司』と『蛤の吸物』の、華やかで美しい御飯セットです。
季節の変わりを意味し、邪気が入りやすいと考えられ、災厄を祓う “節句” に、栄養豊富な旬の食材をたっぷり用いた御飯セットで、皆さまのご健康と吉祥をお祈りいたします。

春の産卵を控え栄養を蓄えた旬の貝の、ふっくら肉厚な身とたっぷりの旨味を、存分にご堪能いただけます。

食べ進めるうちに思わず笑顔がこぼれる特別料理を、 '雛祭り' の贈りものや、ご家庭での団欒に、ぜひご用命ください。

雛ちらし寿司斜俯瞰


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こだわり

〇贅沢食材の妙味と食感が楽しい 特製「ちらし寿司」

「吉兆」の創業者・湯木貞一の時代から受け継がれる名物料理の一つである「ちらし寿司」。しっかり味が染みた 具材をご飯に合せた、食材のハーモニーと食感を楽しめる寿司飯が特長です。
この度、雛祭りのちらし寿司として、旬の貝をたっぷりとご賞味いただける、贅沢な仕様にてお届けいたします。

一面に敷き詰めた “錦糸玉子” のうえに、彩り華やかな “いくら” や、縁起の良い “海老” の旨煮、“ほっき貝”や“帆立貝柱”など、海の美味をふんだんに盛り込み、健康と吉祥を願う特別料理として仕上げました。

雛ちらし寿司アップ


〇“縁起貝”と“厳選野菜”をふんだんに

北海道 噴火湾産の「ほっき貝」、北海道 根室産の肉厚な「帆立貝」の貝柱を使用。ほっき貝は湯がき、帆立貝柱は焼くことで、それぞれの貝のうま味を最大に引き出しました。
「ホッキ貝」は、加熱すると身が紅白に変わるおめでたい食材の一つ。そして「帆立貝」は、扇のように末広がりで別名“海扇” と呼ばれ、縁起の良い貝2種です。

旬を迎え、今 最も美味しい縁起物をお楽しみください。

野菜は、 国産の椎茸など厳選して「ちらし寿司」に使用。各素材の味わいや食感を活かすため、炊き加減などの調理に技を駆使し、一つひとつのうま味が最も引き立つ、味付けに調味しました。

特製「寿司飯」に混ぜ込んだ、新しい妙味をお楽しみください。

雛ちらし寿司食材


〇指定農家の白米を使用し、炊き方にもこだわった「ご飯」

ご飯には、嵐山本店の懐石料理と同じ白米を使用。幅広い産地・品種・生産者の良質な新米を集め、ブラインド審査を繰り返した結果、その年の最も美味しいご飯として頂点に輝いた、指定農家が栽培する山形県産 “つや姫” です。

「ちらし寿司」として仕上げても美味しいこちらの白米を丁寧に炊き上げ、吉兆に伝わる割合にて、食材を引き立てる上品で程よい甘さがある「寿司飯」にこだわりました。

“吉兆選定米”


〇”夫婦円満”や”良縁”の象徴「蛤」の 極上椀

さらに雛祭の御祝いには欠かせない、蛤のお椀もセットにしています。

茨城県 鹿島灘産の蛤を使用。ゼリーで固めた汐汁を蛤の身に纏わせ、蛤のうま味と美味しさを閉じ込めました。嵐山本店にて、北海道産利尻昆布と鹿児島県枕崎産鰹節をたっぷり用いて丁寧に引いた「一番出汁」と共に専用容器でお届け。

ご自宅のレンジでそのまま温めて、深い味わいをお手軽にお楽しみください。

蛤椀


貝類が美味しい、今の季節にしか味わえない絶品料理。ご自宅で過ごす節句に、縁起物をふんだんに用いた贅沢な日本料理を、ご堪能くださいませ。

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お召し上がり方
「ちらし寿司」は、そのまま。
「蛤のお椀」は、身付の「蛤」と同梱の「出汁」を開封のうえ耐熱椀へ移し、電子レンジ(600W)にて約3分半温めてお召し上がりください。

内容雛のちらし寿司と蛤椀 2人前
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ちらし寿司
[寿司飯、帆立貝柱、ほっき貝、海老、いくら、錦糸玉子、木の芽]

お吸い物
[出汁、蛤の昆布出汁ゼリー寄せ]
※“蛤の昆布出汁ゼリー寄せ”の中に、木の芽と胡椒も含まれます。
保存方法冷蔵10℃以下で保存
消費期限発送日を含めて2日間
アレルギーえび・小麦・卵・いくら・ゼラチン・ごま・大豆

ご購入に関する注意事項

※ お支払い方法について
本商品は、「銀行振込」は、ご利用いただけません。「代金引換」 「クレジット決済」「NP後払い」「楽天ペイ」「PayPay」よりお選びくださいませ。

※ 包装仕様について
本商品は、専用箱(簡易包装)にてご用意いたします。
ご自宅用配送用の外箱に入れてお届け致します。
ご進物用お熨斗をご希望の場合は、“掛紙のし” となります。
入力ページの「熨斗(のし)をつける」より種類を選択のうえ、ページ下部の「備考欄」に表書きを入力ください。名入れをご希望の場合は、お名前もご記入ください。
お届け日選択
3月3日(金) お届け
3月4日(土) お届け
3月5日(日) お届け
3月6日(月) お届け
3月7日(火) お届け
3月8日(水) お届け
3月10日(金) お届け
3月11日(土) お届け
3月12日(日) お届け
販売価格
15,000円(税込16,200円)
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