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期間限定|穴子御飯と海老真丈椀new

冷蔵商品 送料込

嵐山本店謹製 お取り寄せ料理
ご予約期間| 2月10日(金)〜3月5日(日)まで
お届け期間| 2月17日(金)〜3月12日(日) (木曜日お届け不可)
※「sold out」表記となっておりますが、2月10日(金) 10時頃より販売開始予定です。

料亭直送料理 注意事項
本商品は、北海道・青森県・秋田県・沖縄県・離島へのお届け不可商品ですので、予めご了承願います。
本商品は、商品の性質上、お届け日中にお召し上がりください。翌日以降の再配達、返品・返金は承れませんのでご注意願います。
本商品をご購入の際は、必ずお届け指定日時をご入力願います。尚、贈りもの(進物商品)としてご用命いただく際は、予め贈り先様にお届け希望日時をご確認のうえ、購入時にご指定・入力ください。※ 木曜日お届け不可
《購入手続き「入力」ページ内、“ご希望お届け日” “ご希望お届け時間帯” を選択ください。》

人気の“炊きたて御飯シリーズ”
対馬の「黄金穴子」たっぷりの贅沢御飯を
一番出汁仕立ての「海老真丈椀」と共に

炊き込みご飯は、やはり炊き立てが一番美味しい!
今年は、対馬の「黄金穴子御飯」と、「海老真丈椀」をセットにしてお届けいたします。

対馬の早い海流と、良質な海老やタコなどが豊富に生息する海域で育った“黄金穴子”。
脂のりが良く、肉厚で引き締まった身の深い味わいは、格別です。

玉葱や椎茸などを混ぜ合わせ、京都吉兆特製「濃い出汁」で風味豊かに炊き上げたご飯。
その上に、昆布出汁を利かせた甘い醤油だれで煮つめた“黄金穴子”をたっぷり2匹分のせて。
ふっくら、しっとりした穴子御飯を味わえるのは、炊き立ての醍醐味です。

ご家庭で、土鍋はもちろん、蓋ありのステンレス製の鍋や炊飯器でも、仕上げていただけます。

穴子御飯炊立て


さらに、大変ご好評をいただいております、昆布と鰹節をふんだんに用いた一番出汁と海老真丈の御椀を、セットにしてご用意いたしました。贅沢食材のうま味が重なる至福の味です。

穴子御飯と御椀



こだわり

〇 「対馬の黄金穴子」と「厳選食材」

夏の食材として広く知られる穴子ですが、長崎の離島 対馬[つしま]の穴子は、「黄金(こがねあなご)穴子」と呼ばれ、産卵を控えて栄養を蓄え、脂がのった冬が最も食べ頃です。
夏のあっさりした味わいとはまた違う、コクのある冬穴子をご賞味ください。

穴子二匹


また、御飯に混ぜ合わせた玉葱や椎茸、御椀の海老や鳴門若布…
丁寧に手を加えることで、厳選された食材の旨味を最大限に引き出しました。

食材



〇 土鍋はもちろん、炊飯器でも簡単に

ご自宅の土鍋で、沸くまで強火で5〜6分、その後13分ほど弱火で炊きます。
ふっくらと炊きあがった御飯や、香ばしいおこげといった、土鍋ならではの美味しさもお楽しみください。

また、昨年は、各家庭によって鍋も違い、形状も材質も違うため、なかなか上手に炊き上がらない、というご意見を伺い、今年は炊飯器でも簡単に仕上がるように進化いたしました。
何度も水加減を調整して試食を繰り返し、ふっくら香りよく仕上がるよう具材を入れるタイミングも確認し、炊飯器でも美味しく炊ける黄金穴子御飯が完成!

炊き立ての贅沢御飯を、ご自宅にてお手軽にお楽しみいただけましたら幸いです。

箸に穴子御飯



〇 吉兆選定米 極上「つや姫」

嵐山本店の懐石料理と同じ“吉兆選定米”、指定農家が栽培する山形県産 「つや姫」をご用意。
「吉兆選定米」は、新米が始まる頃、嵐山本店にて幅広い産地・品種・生産者の良質な新米を集め、ブラインド審査にて選定。その年最も美味しいご飯として頂点に輝いた山形県産「つや姫」の中でも極上のお米です。

“吉兆選定米”


〇 湯木貞一の頃から伝わる 吉兆の味「海老真丈の御椀」

ぷりぷりっとした食感の海老の真丈に、その甘みを引き立たせる “鳴門若布” を添えた「海老真丈椀」です。嵐山本店にて、北海道産利尻昆布と鹿児島県枕崎産鰹節をたっぷり用いて丁寧に引いた「一番出汁」と共にご用意いたします。
伝統の深い味わいを、ご自宅のレンジで温めてお手軽にご賞味いただける仕様にて、お届けいたします。

“海老真丈椀”


【お召し上がり方】
※ 本商品の[御飯出汁、洗い米]は、そのままお使いくださいませ。

− 鍋(ステンレス製18僂曚)で作る場合 −
◎ より艶やかにふっくら仕上がる
鍋に米・御飯出汁を入れ、蓋をして強火にかけます。
沸騰したら蓋をとり、木べらで鍋底からしっかりとかき混ぜ、蓋をします。
再度沸騰したら弱火にし、約13分炊きます。
13分経ったら煮穴子を上に並べて再度蓋をし、弱火で2分蒸らして完成です。

− 炊飯器で作る場合 −
◎ 簡単調理で贅沢な穴子御飯を
炊飯器に米・御飯出汁を入れ、炊飯します。
炊き上がりましたら煮穴子を炊飯器の御飯の上に並べます。
再度蓋をし2分蒸らして完成です。

※ まずはそのまま。二杯目からお好みで、同梱の「タレ」や「特製出汁(瓶)」、小袋の「もみのり」をかけて風味の変化をお楽しみください。「タレ」と「特製出汁」は軽く温めますと、より美味しくお召し上がりいただけます。

「海老真丈のお椀」は、出汁と具材が入った容器・袋を開封のうえ耐熱椀へ移し、電子レンジ(600W)にて約3分半温めてお召し上がりください。温まったら木の芽を止めて、完成です。


内容穴子御飯と海老真丈椀(2人前)
-------------------------
炊込みご飯の素
[洗い米 約1.5合分、御飯出汁(出汁、玉ねぎ、椎茸、しょうが)360g]
煮穴子 130g×2
特製出汁 180ml
タレ 30g×2
もみのり1g×2袋
海老真丈の御椀(出汁、海老真丈、わかめ煮、木の芽) 260g×2
保存方法冷蔵10℃以下で保存
消費期限発送日を含めて2日間
アレルギーえび・小麦・卵・大豆・やまいも

ご購入に関する注意事項

※ お支払い方法について
本商品は、「銀行振込」は、ご利用いただけません。「代金引換」 「クレジット決済」「楽天ペイ」「PayPay」よりお選びくださいませ。

※ 包装仕様について
本商品は、専用箱(簡易包装)にてご用意いたします。
※京都吉兆では、環境保護の観点から包装を減らし、お届けした際のごみが少なくなるように心がけております。何卒ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。
ご自宅用配送用の外箱に入れてお届け致します。
ご進物用お熨斗をご希望の場合は、“掛紙のし” となります。
入力ページの「熨斗(のし)をつける」より種類を選択のうえ、ページ下部の「備考欄」に表書きを入力ください。名入れをご希望の場合は、お名前もご記入ください。
販売価格
13,000円(税込14,040円)

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