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期間限定|丹後とり貝と車海老の出汁しゃぶnew

冷蔵商品 掛紙のし名入可

嵐山本店謹製 お取り寄せ料理
ご予約期間
|5月6日(金) - 25日(水)
お届け期間|5月13日(金) - 31日(火)(木曜日お届け不可)

料亭直送料理 注意事項
本商品は、北海道・青森県・秋田県・沖縄県・離島へのお届け不可商品ですので、予めご了承願います。
本商品は、商品の性質上、お届け日中にお召し上がりください。翌日以降の再配達、返品・返金は承れませんのでご注意願います。
本商品をご購入の際は、必ずお届け指定日時をご入力願います。尚、贈りもの(進物商品)としてご用命いただく際は、予め贈り先様にお届け希望日時をご確認のうえ、購入時にご指定・入力ください。※ 木曜日お届け不可
《購入手続き「入力」ページ内、“ご希望お届け日” “ご希望お届け時間帯” を選択ください。》

“丹後とり貝”のうま味と “車海老”の甘さが引き立つ
贅沢な鶏汐出汁しゃぶ
初夏にしか味わえないご馳走 “丹後とり貝” を、“車海老” や夏野菜と共に、自慢の「鶏汐出汁」[とりうしおだし]にくぐらせて楽しむ、うま味たっぷりの贅沢鍋です。

肉厚で歯応えが良く、深い甘味とうま味が格別な 大ぶりの京丹後産 “とり貝”。 そして、ふっくらとしたやさしい甘さが絶妙な “車海老” を、ご家庭で存分にご堪能くださいませ。


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こだわり
甘味とうま味が溢れる 大ぶりの “丹後とり貝”

肉厚で歯応えが良い、大ぶりの京丹後産 “とり貝” を活きたまま仕入れ、発送日当日に昆布出汁で湯霜にして、甘味とうま味を引き出し、ご家庭へお届けいたします。 「鶏汐出汁」にくぐらせれば、プリッとした食感と共に、“丹後とり貝” の甘味とうま味が溢れる、まさに至高の味わいです。

丹後とり貝の出汁しゃぶ


京都北部の舞鶴や宮津などの内湾のみで蓄養されている “丹後とり貝” は、優れた品質が認められた「京のブランド産品」認定食材です。地域の技術や努力の結果、一般のものより一回り以上大きい10cmほどの、肉厚で深い甘味と歯応えが味わえる貴重な逸品です。


丹後とり貝


“車海老” のふっくらとした身とやさしい甘さを楽しむ

大分県産の新鮮な “活き車海老” を仕入れ、こちらも発送日当日に昆布出汁で湯霜して、“車海老” の甘さを閉じ込めます。 「鶏汐出汁」にくぐらせれば、ふっくらとした身に出汁のうま味が重なり、やさしい甘さが溢れます。

車海老の出汁しゃぶ


新鮮な、大ぶりの “車海老” の甘さをもっとも引き立てる、出汁のうま味の相乗効果をお楽しみください。

大分産 車海老


さらに鍋を美味しく演出する 季節野菜・つけだれ・〆の「生そうめん」 も

京都産の “新玉葱・レタス・トマト” もご用意しています。 契約農家から仕入れる新鮮な季節野菜は、出汁にくぐらせるだけでも、美味しい出汁しゃぶに。 また 磯の香りとツルリとした食感が、各食材を引き立てる “鳴門若布” も絶妙です。

鳴門若布と夏野菜


また、柑橘のさっぱりとした香りが加わる 「あわせちり酢」、食材の味をシンプルに美味しく味わう 「うまだし」 、濃厚な味わいを楽しめる “丹後とり貝” の肝を用いた「肝たれ」の、3種のつけだれもご用意しております。

鍋の終わりには、葛粉を使うことで独特のコシと喉越しを実現した「生そうめん」で、食材のうま味が出尽くしたスープと共に、〆を。お好みで「肝たれ」を加え、濃厚な味わいをお召し上がりください。

生そうめん


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【お召し上がり方】

鶏汐出汁を鍋に入れて火にかけ、出汁が沸きましたら、野菜を半分ほど入れます。火が通ったら、まずは野菜を出汁とともにお召し上がりください。

出汁に野菜のうま味が出たところで、とり貝と車海老をしゃぶしゃぶしてください。(約20秒が目安です。)

出汁と共に、または「ちり酢・うまだし・肝たれ」や、別付の “胡麻・おろし生姜” をお好みつけてお召し上がりください。

〆のそうめんは、別の鍋に熱湯を沸かし、約1分湯でます。
湯がく前に、鍋の出汁を再度温めてアクを取り除いておき、湯がいた「生そうめんを」移しましたら約30秒温めて完成です。出汁でそのままでも、別付の「肝たれ」をかけてもおいしくお召し上がりいただけます。

器盛



内容丹後とり貝と車海老の出汁しゃぶ 2人前
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鶏スープ 2000ml
具材[とり貝、車海老、玉ねぎ、トマト、わかめ、レタス、ごま、しょうが]
あわせちり酢 180ml
うまだし 180ml
生そうめん 180g
肝たれ 35g
保存方法冷蔵10℃以下で保存
消費期限発送日を含めて2日間
アレルギー小麦、えび、大豆、ごま、鶏肉

ご購入に関する注意事項

※ お支払い方法について
本商品は、「銀行振込」は、ご利用いただけません。「代金引換」 「クレジット決済」「NP後払い」「楽天ペイ」「paypay」よりお選びくださいませ。

※ 包装仕様について
こちらの商品は、“ギフトサービス” 対象商品となります。
本商品は、専用箱(簡易包装)にてご用意いたします。
※京都吉兆では、環境保護の観点から包装を減らし、お届けした際のごみが少なくなるように心がけております。何卒ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。
ご自宅用配送用の外箱に入れてお届け致します。
ご進物用お熨斗をご希望の場合は、“掛紙のし” となります。
入力ページの「熨斗(のし)をつける」より種類を選択のうえ、ページ下部の「備考欄」に表書きを入力ください。名入れをご希望の場合は、お名前もご記入ください。
販売価格
27,500円(税込29,700円)
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