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期間限定|福豆と牛肉稲荷寿司・海老稲荷寿司new

冷蔵商品

嵐山本店謹製 お取り寄せ料理
ご予約期間| 1月14日(金)〜1月30日(日)まで
商品お届け | 2月2日(水)〜10日(木) 【9日間限定】

料亭直送料理 注意事項
本商品は、お届け日を「お届け日選択」より選択のうえ、「お買い物かごに入れる」よりご購入ください。お買いものかごに入れた後、ご購入手続き中に「お届け希望日」で別日を選択された場合、その希望日は無効となりますのでご注意ください。
本商品は、北海道・青森県・秋田県・沖縄県・離島へのお届け不可商品ですので、予めご了承願います。
本商品は、商品の性質上、お届け日中にお召し上がりください。翌日以降の再配達、返品・返金は承れませんのでご注意願います。

“8種の具材”を盛り込んだ「福豆」と
“近江牛・海老”を堪能する「変わり稲荷寿司」

皆さまのご多幸と繁栄、無病息災を願い、今年は節分〜初午の日に、福を招く“福豆”と“稲荷寿司”のセットを宅配料理としてお届けいたします。

福豆と変わり稲荷寿司


「節分」の食べ物といえば、恵方巻きが有名ですが、吉兆では創業者 湯木貞一の時代、稲荷寿司を吉兆風にアレンジしたものを節分の頃の料理としてお出ししていました。
これは、京都には「初午の日」に稲荷寿司を食べる習慣があることに由来しており、今は油揚げを用いた料理を八寸に盛り込むなどしています。
今年は「料亭直送料理」としても、節分から初午にかけて、皆さまに美味しく食べながら福を招き・運を開いていただけますよう、“福豆・稲荷寿司”をご自宅へお届けいたします。

こだわり
8種の具材を盛り込んだ「福豆」

福豆は、タンパク質含有量が多く、大粒で甘みのある“京丹波産の大豆”を使用。
β-カロテンやビタミンB・C、ミネラルが多く含まれる“冬野菜”の人参、蓮根、牛蒡のほか、椎茸、こんにゃく、鶏肉、三度豆(いんげん豆)と、彩り豊かに8種の素材を炊き込みました。
8種の素材それぞれの味わいや食感が楽しめる大きさに仕上げ、程よい甘さにふっくらと仕上げた、栄養たっぷりの“煮豆”です。

福豆

福豆の具材


“近江牛・海老”のうま味を包み込んだ「変わり稲荷寿司」

稲荷寿司は、京都の名店 “嵯峨豆腐 森嘉(もりか)” の油揚げを、醤油と砂糖でしっかり味付けし、趣向を凝らした海老・牛肉、椎茸・玉ねぎなどの野菜の具材をたっぷり詰め込んだ「変わり稲荷寿司」に仕立てました。
「海老稲荷」は、海老を出汁で湯がいてプリプリの食感にし、黄柚子で香り豊かに。
「牛肉稲荷」は、しぐれ煮風に炊いた “近江牛” を混ぜ込み、生の黒胡椒の最高峰と言われる “カンポットペッパー” でアクセントを加えました。
御飯は、ふっくらと炊いた“吉兆選定米”に、椎茸・牛蒡を混ぜ込み、さらに焼椎茸・焼玉ねぎを加え、うま味たっぷりの“寿司飯”に仕上げました。
これまでにない、うま味たっぷりの『変わり稲荷寿司』をご堪能ください。

変わり稲荷寿司


御飯は“吉兆選定米”の北海道産 “ゆめぴりか”

「牛肉稲荷寿司・海老稲荷寿司」のご飯は、嵐山本店の懐石料理と同じ“吉兆選定米”、指定農家が栽培する北海道産 “ゆめぴりか” の新米を使用しています。

“吉兆選定米”とは、毎年10月から11月にかけて、嵐山本店にて幅広い産地・品種・生産者の良質な新米を集め、ブラインド審査を繰り返した結果、その年最も美味しいご飯として頂点に輝いたお米です。2021年の選定会では、北海道産 “ゆめぴりか” が選ばれ、これから一年間、嵐山本店の懐石料理の御飯に使用されることとなりました。

炊き立てはもちろんのこと、商品としてお届けした後まで美味しいお米です。

“吉兆選定米”


味の変化が楽しい、3種のトッピング

味わいの変化を楽しむトッピングとして「ごま七味・澄ましバタ―の揚げパン粉・にんにくチップ」をご用意しております。

「ごま七味」は、総料理長 徳岡邦夫のオリジナルブレンドで、香りと風味、ほどよい塩味と辛味がたつように仕上げました。「黒ごま、白ごま、山椒、唐辛子、柚子皮・陳皮、赤紫蘇、あおさ」のすべてが国産食材の七味です。
「澄ましバタ―の揚げパン粉」、「にんにくチップ」は、それぞれの香ばしさと、カリカリの食感をお楽しみいただけます。

トッピング




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【お召し上がり方】
「牛肉稲荷寿司・海老稲荷寿司」は、まずはそのままお召し上がりください。お好みで「ごま七味・澄ましバタ―の揚げパン粉・にんにくチップ」をトッピングしてお召し上がりください。
また、耐熱性の器に移し、電子レンジ(600W)にて約2分温めていただいても美味しくお召し上がりいただけます。

「福豆」は、耐熱椀へ移し、電子レンジ(600W)にて約1分半温めてお召し上がりください。

トッピングと稲荷寿司



内容
福豆と牛肉稲荷寿司・海老稲荷寿司
稲荷寿司(寿司飯(酢飯、炒め野菜)、寿司揚げ、近江牛しぐれ煮、えび、柚子皮、黒胡椒)
煮豆(かつお昆布出汁、みりん、大豆、しょうゆ、金時人参、椎茸、ごぼう、こんにゃく、蓮根、さやいんげん、鶏肉)
ごま七味、揚げにんにく、揚げパン粉
内容量1人前(約393g)
保存方法冷蔵10℃以下で保存
消費期限発送日を含めて2日間
※ 商品到着日中にお召し上がりください
アレルギー海老・小麦・乳・牛肉・ごま・大豆・鶏肉

ご購入に関する注意事項

※ お支払い方法について
本商品は、「銀行振込」は、ご利用いただけません。「代金引換」 「クレジット決済」「NP後払い」「楽天ペイ」よりお選びくださいませ。

※ 包装仕様について
恐れ入りますが、こちらの商品は包装 及び 熨斗対応をしておりません。
ギフトサービス対応 対象外商品となりますので予めご了承願います。

本商品は、専用箱(簡易包装)にてご用意いたします。
※京都吉兆では、環境保護の観点から包装を減らし、お届けした際のごみが少なくなるように心がけております。何卒ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。
お届け日選択
2月3日(木)お届け
2月4日(金)お届け
2月5日(土)お届け
2月6日(日)お届け
2月7日(月)お届け
2月8日(火)お届け
2月9日(水)お届け
2月10日(木)お届け
販売価格
3,500円(税込3,780円)
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