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期間限定|銀鱈の吹き寄せ御飯new

冷蔵商品 短冊のし名入不可

嵐山本店謹製 お取り寄せ料理
ご予約期間| 11月12日(金) 〜12月6日(月)まで
お届け期間| 11月19日(金)〜12月12日(日)まで
※ 製造店の都合により、12月11日(土)お届け、13日(月)お届け、木曜日お届け不可とさせていただきます。予めご了承願います。

料亭直送料理 注意事項
本商品は、北海道・青森県・秋田県・沖縄県・離島へのお届け不可商品ですので、予めご了承願います。
本商品は、商品の性質上、お届け日中にお召し上がりください。翌日以降の再配達、返品・返金は承れませんのでご注意願います。
本商品をご購入の際は、必ずお届け指定日時をご入力願います。尚、贈りもの(進物商品)としてご用命いただく際は、予め贈り先様にお届け希望日時をご確認のうえ、購入時にご指定・入力ください。※ 木曜日お届け不可
《購入手続き「入力」ページ内、“ご希望お届け日” “ご希望お届け時間帯” を選択ください。》

レンジ調理で 贅沢御飯
脂の乗った「銀鱈」と
8種の具材をたっぷり盛り込んだ“季節の御飯”

「より気軽に楽しめる京都吉兆の宅配料理が欲しい」とのお客様の声から誕生しました、レンジで温めるだけで美味しくお召し上がりいただける”季節の贅沢御飯”シリーズ。

旬を迎えた、脂のりが良い「銀鱈」と共に、里芋、蕪、金時人参 などの旬の野菜をたっぷり盛り込んだ 『銀鱈の吹き寄せ御飯』 が新登場。旬の素材を期間限定の御飯で、存分にお楽しみください。

こだわり
脂がのった「銀鱈」を2通りの焼き方で

「銀鱈」は、“鱈”とは異なり、カサゴ目ギンダラ科に属す深海魚。深く冷たい海に棲む、良質な脂がのった “白身のトロ” とも呼ばれる高級魚です。

「銀鱈」の程良い脂のりは、御飯との相性も良く、ほろほろと解ける身が特長。その味わいを、2通りでお楽しみいただきたいと考え、たれ焼と塩焼でご用意いたしました。ふっくら艶やかに炭火で焼きあげた、香ばしい「銀鱈」を2種、食べ比べながらお楽しみください。

銀鱈

銀鱈炭火焼


「銀鱈」の他、旬の味覚など“8種の具材”をたっぷりと

指定農家で大切に育てられた京都産の無農薬野菜「里芋」「蕪」「金時人参」の他、「銀杏」「椎茸」「玉ねぎ」「こんにゃく」と、味わいやうま味が深く、食感がそれぞれ異なる食材を用意。さらに、一層深い味わいに仕上げる為に、京都の名店 “嵯峨豆腐 森嘉(もりか)” の 「油揚げ」も使用しました。

具材を全て一口サイズ大にし、各素材の味わいが最も引き立つように調理。例えば、「里芋」は濃い出汁と共に高圧で炊いた後、揚げることでうま味を閉じ込め、「蕪」は塩で浅漬けすることで素材本来の甘味を引き出し、さらに温めた際、その味わいが引き立つように仕上げました。

8つの具材


御飯は“濃い出汁”で炊いた“吉兆選定米”を使用

嵐山本店の懐石料理と同じ“吉兆選定米”、指定農家が栽培する北海道産 「ゆめぴりか」の新米を使用しています。

“吉兆選定米”とは、毎年10月から11月にかけて、嵐山本店にて幅広い産地・品種・生産者の良質な新米を集め、ブラインド審査を繰り返した結果、その年最も美味しいご飯として頂点に輝いたお米です。2021年の選定会では、北海道産「ゆめぴりか」が選ばれ、これから一年間、嵐山本店の懐石料理の御飯に使用されることとなりました。

炊き立てはもちろんのこと、商品としてお届けした後まで美味しいお米ですので、“季節の贅沢御飯” シリーズにも採用。『銀鱈の吹き寄せ御飯』では、“吉兆選定米”を北海道産 利尻昆布と鹿児島県産 鰹節から丁寧に引いた“濃い出汁”で炊き上げ、うま味たっぷりの御飯に仕上げました。

山形県産「つや姫」

うま味たっぷりのご飯


味の変化を楽しむ「生柚子胡椒」と「ごま七味」

このたび、味わいの変化を楽しむトッピングとして「生柚子胡椒」と「ごま七味」をご用意しております。

大分県産の若々しい“黄柚子”の香りと爽やかな辛味が効いた「生柚子胡椒」は、お召し上がり直前に加えると、豊かな風味が味わえます。 「ごま七味」は、香りと風味、ほどよい塩味と辛味がたつよう、幅広い国内外の食材候補の中から調合。何度もテストを重ねた結果、「黒ごま、白ごま、山椒、唐辛子、柚子皮・陳皮、赤紫蘇、あおさ」すべてが国産食材の七味に仕上がりました、総料理長 徳岡邦夫 オリジナルブレンドです。

どちらもお好みでトッピングいただきますと、さらに香り豊かな味わいをお楽しみいただけます。

トッピング


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【お召し上がり方】
御飯の下に一人前ずつビニールシートを引いております。
一人前ずつシートを持ち上げ耐熱性の器に移しシートを引き抜きましたら、電子レンジ500Wで約2分、温めます。
お好みで「生柚子胡椒」と「ごま七味」をトッピングしてお召し上がりください。


器盛


内容
銀鱈の吹き寄せ御飯
野菜混ぜご飯(かつお昆布出汁、米、かぶ、玉ねぎ、にんじん、こんにゃく、ぎんなん、しいたけ、揚げさといも、油揚げ)
ぎんだら塩焼、ぎんだらタレ焼
柚子胡椒、ごま七味
内容量2人前(約851g)
保存方法冷蔵10℃以下で保存
消費期限発送日を含めて2日間
※ 商品到着日中にお召し上がりください
アレルギー小麦、ごま、大豆

ご購入に関する注意事項

※ お支払い方法について
本商品は、「銀行振込」は、ご利用いただけません。「代金引換」 「クレジット決済」「NP後払い」「楽天ペイ」よりお選びくださいませ。

※ 包装仕様について
こちらの商品は、“ギフトサービス” 対象商品となります。
本商品は、専用箱(簡易包装)にてご用意いたします。内箱と風呂敷はありません。
※京都吉兆では、環境保護の観点から包装を減らし、お届けした際のごみが少なくなるように心がけております。何卒ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。
ご自宅用配送用の外箱に入れてお届け致します。
ご進物用お熨斗をご希望の場合は、“短冊のし(お歳暮限定)” となります。
入力ページの「熨斗(のし)をつける」より、 熨斗あり 紅白 蝶結び[御歳暮]を選択ください。
※ 名入れはできない商品です。
販売価格
5,000円(税込5,400円)
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