嵐山本店謹製 お取り寄せ料理
ご予約期間｜ 9月24日(金) まで
お届け期間｜ 9月29日(水) まで （木曜日お届け不可）
※ 各日10食限定
料亭直送料理 注意事項 |
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● 本商品は、お届け日中にお召し上がりください。
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嵐山本店の人気料理をご自宅用に
昆布出汁と野菜だけで仕上げた
冬瓜のトロ旨“けんちん汁”
嵐山本店 夏の人気料理「姿蒸し冬瓜けんちん」を、ご家庭でもご堪能いただけるようにアレンジ。
『冬瓜のうま味けんちん』としてお届けいたします。
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以前テレビ番組にて、歌舞伎俳優・市川猿之助氏より忘れられない味としてご紹介いただきました、京都吉兆の人気料理「姿蒸し冬瓜けんちん」。皮ごと蒸し上げ、実をとろとろに柔らかく仕上げた「冬瓜」に、様々な野菜と豆腐で仕上げた“けんちん汁”にとろみをつけ、流し込んだ料理です。
この人気料理を、ご家庭でもご堪能いただきたく、このたび『冬瓜のうま味けんちん』としてアレンジ。大きな冬瓜を器に、柔らかく蒸し上げた冬瓜と野菜、豆腐などのうま味たっぷりの“けんちん汁”を入れて、団欒の逸品に贅沢な「冬瓜けんちん」に仕上げました。
昆布出汁のうま味が染みこんだ、トロトロの「冬瓜」
夏の強い日差しの中で育った、鮮やかな濃い緑の「冬瓜」は、余分なナトリウム（塩分）を体の外に排出し、血圧を正常に保つ “カリウム” が豊富。また “ビタミンC” もたっぷり含まれ、お肌の健康維持や、病気への抵抗力を高める効果が期待できます。
北海道産 利尻昆布をたっぷり使った「昆布出汁」で、ゆっくり炊きあげた「冬瓜」は、うま味が染みこみ、口の中でとろける美味しさです。
京の名店［森嘉］の「豆腐」と「お揚げ」
川端康成や司馬遼太郎の作品の中でも紹介される名店、京都・嵯峨野の［森嘉（もりか）］は、“嵯峨豆腐” を1つひとつ丁寧に、昔から変わらぬ手作業で作り上げています。
『冬瓜のうま味けんちん』では、「豆腐」は脱水して味を濃く。「お揚げ」は炭火焼にし、香りと食感を出しました。
厳選野菜を用いた“けんちん汁”、薬味は『ごま七味』「茗荷」を
“けんちん汁”には、厳選野菜をふんだんに使用。「椎茸」や「茄子」は炭火焼にして香ばしく、「牛蒡」と「人参」は油で炒めてシャキシャキの食感に仕上げました。
また、薬味には『ごま七味』と「茗荷」をご用意。
京都吉兆 徳岡邦夫ブレンド『国産ごま七味』は、すべてが国産食材のこだわりの七味。ごまの豊かな香りと風味、ほどよい塩味と辛味が冬瓜に良く合います。更に、「茗荷」もご用意しておりますので、お召し上がりの途中で加え、味わいの変化をお楽しみください。
冬瓜そのものを器（40cmの冬瓜）に、ご家庭で盛りこんで完成していただく料理です。
団欒を楽しみながら、お召し上がりくださいませ。
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商品には、［冬瓜（器）、冬瓜煮、けんちんの具、薬味（ごま七味・茗荷）］が入っております。
【お召し上がり方】
�� 冬瓜（器）に熱湯を注ぎ入れ、温めておく。
�� 大きめの鍋に湯を沸かし、冬瓜煮とけんちんの具が入ったパックを約7分温める。
➂ 平皿のうえに湯を捨てた冬瓜（器）を置き安定させた後、温めた冬瓜煮の袋を空け汁を切り、器へ入れ、更に 温めたけんちんの具を器へ移して完成です。
お好みでごま七味と茗荷をかけてお召し上がりください。
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『冬瓜のうま味けんちん』は、昆布出汁をベースに、上品ですっきりとした味わいに仕上げております。総料理長 徳岡のおすすめは、“鰻”をトッピングに。別売りにて
『鰻蒲焼』もご用意していますので、よろしければご一緒にお召し上がりくださいませ。
日本料理を通して、皆さまのお食事がより楽しく、ご家族や大切な方との絆が更に深まるような時間をお届けできましたら幸いでございます。
| 内容 | 冬瓜けんちん ４人前
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具材（豆腐、にんじん、ごぼう、なす、椎茸、油揚げ）、冬瓜煮、薬味（ごま七味、みょうが）
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| 保存方法 | 冷蔵10℃以下で保存 |
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| 消費期限 | 発送日より2日
※ 商品到着日中にお召し上がりください |
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| アレルギー | 小麦、大豆、ごま |
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※ お支払い方法について
本商品は、「銀行振込」は、ご利用いただけません。「代金引換」 「クレジット決済」「NP後払い」よりお選びくださいませ。
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恐れ入りますが、こちらの商品は包装 及び 熨斗対応をしておりません。
ギフトサービス対応 対象外商品となりますので予めご了承願います。
本商品は、専用箱（簡易包装）にてご用意いたします。
※京都吉兆では、環境保護の観点から包装を減らし、お届けした際のごみが少なくなるように心がけております。何卒ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。
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