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期間限定|近江牛とトリュフ和え麺

冷蔵商品 短冊のし名入不可

フジテレビ系全国放送「土曜はナニする!?」 “お届けミシュランガイド” 紹介商品
京都吉兆謹製 お取り寄せ料理

ご予約期間|8月24日(火) まで
お届け期間|8月31日(火) まで

料亭直送料理 注意事項
本商品は、北海道・青森県・秋田県・沖縄県・離島へのお届け不可商品ですので、予めご了承願います。
本商品は、商品の性質上、お届け日中にお召し上がりください。翌日以降の再配達、返品・返金は承れませんのでご注意願います。
本商品をご購入の際は、必ずお届け指定日時をご入力願います。尚、贈りもの(進物商品)としてご用命いただく際は、予め贈り先様にお届け希望日時をご確認のうえ、購入時にご指定・入力ください。※ 木曜日お届け不可
《購入手続き「入力」ページ内、“ご希望お届け日” “ご希望お届け時間帯” を選択ください。》


日本料理の技を駆使し、
国民食“ラーメン”を更に進化させた
新しい麺料理が誕生

京都祇園の地で、お客様との一期一会を大切に、遊び心溢れる 日本料理と京都吉兆のおもてなしをお楽しみいただける「HANA吉兆」。
このたびこのHANA吉兆にて、スープ・麺・薬味に日本料理の技を駆使し、日本の国民食ともいえる“ラーメン”をさらに進化させた『近江牛とトリュフ和え麺』が誕生いたしました。

京都吉兆が提案する新しい麺料理を、ぜひご堪能くださいませ。

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こだわり
厳選食材のうま味が凝縮されたスープ

食材選びや調理法にこだわり完成しました、味わい深い極上スープです。
ベースには、京都吉兆 嵐山本店の椀出汁として考案され、上質な鶏の腕肉とたっぷりの昆布で引いた特製 “鶏汐出汁[とりうしおだし]” を使用。
そこに、旬を迎えた 北海道余市産の“ホワイトアスパラガス” 、地下水にて無農薬・無漂白で栽培された“マッシュルーム”、炭火で焼くことで香りをさらに引き立たせた“舞茸”、すべてをペーストにしてから加えることで、各食材のうま味が凝縮された味わい深い逸品となりました。

HANA吉兆謹製「近江牛とトリュフ和え麺」のスープ


ホワイトアスパラ


国産小麦 全粒粉 ふすま入りの中華麺

卵不使用の日本そばのような色合いと上品な味わいが特徴の、国産小麦 全粒粉のふすま入り 特製 中華麺を使用。スープとの絡み、味のバランス、のど越しが良く、栄養価も豊富な麺です。
極上スープやこだわり食材との妙味をお楽しみください。

HANA吉兆謹製「近江牛とトリュフ和え麺」の国産小麦のふすま入りの全粒粉麺


近江牛を柔らかく炊いた「牛肉旨煮」をメイン具材に

ラーメンに欠かせない”チャーシュー”の代わりに最高級の近江牛を玉葱とキクラゲと共に炊いた「牛肉旨煮」をご用意。牛肉のうま味を存分にお楽しみいただけるよう、近江牛のサーロイン・肩ロース・バラ肉・腕肉を使用し柔らかく炊くことで、絶妙な味わいに仕上げています。

HANA吉兆謹製「近江牛とトリュフ和え麺」の牛肉旨煮


近江牛


トリュフが優しく香る「野菜トッピング」や「焦がしパン粉」「国産ごま七味」も

こだわり抜いたスープ、麺、牛肉旨煮に仕上げとして添えていただくのは、トリュフが優しく香る「野菜トッピング」。食感が楽しいレタスなどの野菜に、澄ましバターや細かくスライスしたトリュフを添えています。

また、食べ進めるうちに味わいの変化もお楽しみいただけるよう「焦がしパン粉」と「国産ごま七味」を同梱。お好みで加え、より風味豊かな香ばしい味わいもご堪能くださいませ。

HANA吉兆謹製「近江牛とトリュフ和え麺」の野菜トッピング


トリュフ


京都吉兆の「焦がしパン粉」と「国産ごま七味」


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【作り方】
「牛肉旨煮」を袋から耐熱器に移しレンジで温めます。(600Wで約40秒)
スープを鍋に入れて温めながら、別鍋で湯を沸かし麺を茹でて( 約1分30秒) ザルにあげます。
温めたスープを器に注ぎ、さらに茹でた麺を器に移し、麺とスープが絡むように箸で少し整えます。
麺の上に温めた「牛肉旨煮」を盛り、「野菜トッピング」を添え完成です。

【お召し上がり方】
まずはそのまま熱々のスープと共に、麺と具材の味わいをお楽しみください。
途中、同梱の「焦がしパン粉」又は 徳岡邦夫ブレンド「国産ごま七味」を加えるとより風味豊かに香ばしくなります。
ご自宅にある“辛子”や“胡麻”をかけていただくと、更に味わいの変化もお楽しみいただけます。



近江牛とトリュフの和え麺


内容生中華めん 1人前
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スープ、めん、具材[牛肉旨肉・トリュフ和え野菜]、パン粉、ごま七味
内容量約555g
保存方法冷蔵10℃以下で保存
消費期限発送日を含めて2日間
※ 商品到着日中にお召し上がりください
アレルギー乳、小麦、牛肉、ごま、大豆、鶏肉

ご購入に関する注意事項

※ お支払い方法について
本商品は、「銀行振込」は、ご利用いただけません。「代金引換」 「クレジット決済」「NP後払い」よりお選びくださいませ。

※ 包装仕様について
こちらの商品は、“ギフトサービス” 対象商品となります。
本商品は、専用箱(簡易包装)にてご用意いたします。内箱と風呂敷はありません。
[京都吉兆では、環境保護の観点から包装を減らし、お届けした際のごみが少なくなるよう心がけております。ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。]

ご自宅用配送用の外箱に入れてお届け致します。
ご進物用お熨斗をご希望の場合は、“短冊のし(お中元限定)” となります。
入力ページの[ギフトサービスを利用する]にチェックのうえ、 「熨斗(のし)をつける」より「熨斗あり 紅白 蝶結び」を選択ください。
※ 名入れはできない商品です。
販売価格
3,000円(税込3,240円)
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