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期間限定|雲丹出汁生そうめんnew

冷蔵商品 送料別

嵐山本店謹製 お取り寄せ料理
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料亭直送料理 注意事項
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ご好評の“生素麺”を限定販売
贅沢な「雲丹出汁」と共にご堪能ください
冷たい麺が美味しい季節となりました。
これまで鍋料理の〆としてお届けし、大変好評をいただきました 京都吉兆 特製の生素麺。「程よいコシと滑らかな喉越しで乾麺とはまるで違う美味しさ」と嬉しいお声をいただきましたこの“生素麺”を、初夏に最盛期を迎える雲丹を用いた「雲丹出汁」で味わう、夏季限定の贅沢なセットとしてご用意いたしました。

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こだわり

滑らかでコシのある “生素麺”

京都吉兆特製“生素麺”は、吉野葛を用いたノンオイル製法による、つるりとした滑らかな喉越しが特徴。また通常麺作りでは、強力粉が用いられますが、薄力粉と中力粉を使用することで小麦の本来の美味しさや香りを最大限に引き出しています。更に、乾燥途中の生素麺とは違い、一度しっかり乾燥させて熟成させることにより、コシがある麺に。その後、適度な水分を含ませることで“生食感”を実現いたしました。

こだわりの味わい、喉越し、コシのあるもちっとした食感を、お楽しみください。

「生そうめん」


旬の“エゾバフン雲丹”をたっぷり用いた贅沢な 「雲丹出汁」

自慢の特製“生素麺”を、極上の出汁でお楽しみいただきたいと考え、初夏に最盛期を迎える極上の北海道産“エゾバフン雲丹”をたっぷり使用しました「雲丹出汁」をご用意。とろけるような甘みと風味豊かなコクのある“エゾバフン雲丹”に、鹿児島県産 鰹節と北海道産 昆布を使用した特製 麺つゆ「うま出汁」を合わせ、濃厚でありながら、上品な味わいに仕上げております。

喉越しが滑らかな“生素麺”と、贅沢な甘みとコクのある“雲丹出汁”の妙味をご堪能ください。

「雲丹」


「雲丹出汁」


こだわりの薬味 で味の変化を楽しむ

“生素麺”と“雲丹出汁”をさらにお楽しみいただくため、各種薬味をご用意しております。
風味豊かな「澄ましバター」、香り高く出汁に溶けにくい「焼海苔」、カリっとした食感の「揚げじゃがいも」を、それぞれ出汁に加えてお召し上がりいただくと、様々な風味や食感を味わえます。

様々に加えながら、お好みの組み合わせをみつけてご堪能くださいませ。

トッピング



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【作り方】
「澄ましバター」を容器ごと湯煎し温めたら器へ移し、
  「雲丹出汁」や他の薬味も器に移します。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、「生素麺」を入れ、約一分半湯がきます。
➁ をザルにあげて氷水でよく冷やし、水気を切ります。
器に盛りつけて完成です。

まずは、生素麺を「雲丹出汁」につけて。
途中、お好みの薬味を加えて味わいの変化をお楽しみください。


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内容雲丹出汁生そうめん
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1人前(めん 90g、つゆ 70g(生うに、出汁)、具材 7g(澄ましバター、揚げじゃがいも、のり))
内容量167g
保存方法冷蔵10℃以下で保存
消費期限発送日を含めて2日間
アレルギー小麦、乳、大豆

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※京都吉兆では、環境保護の観点から包装を減らし、お届けした際のごみが少なくなるように心がけております。何卒ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。
販売価格
7,500円(税込8,100円)
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