メニュー

期間限定|若竹煮

冷蔵商品 送料別

嵐山本店謹製 お取り寄せ料理
ご予約期間
|4月25日(日) まで
お届け期間|4月30日(金) まで

※ 木曜お届け不可
※ 北海道・青森県・秋田県・沖縄県・離島へのお届け不可


----------------------------------------------------

朝掘り筍と鳴門わかめの『若竹煮』
『うま味醤油』で仕上げてお店の味に。

今季は、宅配料理として『若竹煮』をご用意しました。
酒と塩と昆布で下炊きをしっかりしていますので、ご家庭で新商品の『うま味醤油』(嵐山本店で使用しているお造里用醤油と同じレシピで作った、昆布と鰹節のうま味が加わったまろやかな醤油)を少し加え、香り高い鰹節をたっぷり入れて仕上げてください。
「鳴門わかめ」も添えましたので、別鍋でひと炊きし、盛りつければ『若竹煮』の出来上がりです。
仕上げに少し残しておいた鰹節をかけ、木の芽を添えてお召し上がりください。

こだわり

京都北嵯峨の「朝掘り筍」 ... やわらかく、えぐみがない、極上の筍

今年も京都北嵯峨の「朝掘り筍」の入荷が始まりました。
軽やかな食感で上品な味わいの筍は、京都の春の料理に欠かせない食材。
やわらかく、アクによる苦味やえぐみがないのは、「朝掘り筍」だからです。
そしてその収穫後、できるだけ早く湯がき調理することが、おいしさの条件なのです。

京都の筍がおいしいのは、元々粘土質の土壌に、毎年堆肥を入れて藁を敷き、土作りを管理しているので、穂先が出る前に収穫できるからです。
また、よい筍の生産者との関係も大事で、京都吉兆では二代目の頃からずっと同じ生産者の方から筍を頂いています。
実は、この筍、グルメ漫画「美味しんぼ」にも登場し、極上の筍として描かれたものです。

----------------------------------------------------

【お召し上がり方】
鍋に筍を汁ごと入れて弱めの中火にかけ、筍が温まったら『うま味醤油』を小さじ半分加えて、火を強めます。

別の鍋に若布を汁ごと入れて中火にかけ、温まったらザルにあげておきます。

筍の鍋が沸いたら火を止めて、汁ごと器に盛り付けます。若布も一緒に盛り付けて同梱のかつお節を上に盛り、木の芽をあしらって完成です。

※ 『うま味醤油』は様々な料理にお使いいただけます。出汁のうま味たっぷりの醤油をお刺身・煮物・炒め物などいろいろな料理にお試しください。


内容若竹煮
-------------------------
2人前(たけのこ煮 580g、わかめ煮 180g、かつお削り節 10g、木の芽 1.2g、うま味醬油 200ml)
保存方法冷蔵10℃以下で保存
消費期限発送日を含めて2日間
アレルギー小麦、大豆

ご購入に関する注意事項
【購入手続きについて】

お届け指定日記入のお願い
本商品をご購入の際は、必ずお届け指定日時をご入力願います。(木曜日お届け不可)
《購入手続き「配送設定の入力」内、“ご希望お届け日” “ご希望お届け時間帯” を選択ください》

本商品を贈りもの(進物商品)としてご用命いただく際は、予め送り先様へのお届け希望日時をご確認いただき、ご購入の際にご指定・入力ください。弊社よりお届け先様へ確認が必要な場合は、お手数をおかけいたしますが、備考欄へ「到着日の確認希望」とご記入願います。
《購入手続き「配送設定の入力」内、“備考”にご記入ください》
ご不在のためにお届けが完了できなかった場合は、消費期限が短いため再配達は承れませんので、予めご了承願います。

お届け地域について
誠に恐れ入りますが、本商品は消費期限が「発送日を含めて2日間」のため、北海道・青森・秋田・沖縄の各道県・離島へのお届けを承ることができません。予めご了承願います。

ご連絡先 等 明記のお願い
ご注文内容を確認後、不明点や確認事項などがありましたら、弊社よりご連絡をさせていただきます。連絡方法・ご都合の良い時間帯など、ご希望がございましたら、ご購入の際、備考欄にご指示いただきますようお願いいたします。
《購入手続き「配送設定の入力」内、“備考”にご記入ください》

【お支払い方法について】
こちらの商品は、「銀行振込」はご利用いただけません。「代金引換」 「クレジット決済」「NP後払い」よりお選びくださいませ。

【返品・キャンセルについて】
大変申し訳ございませんが、商品の品質上、返品・交換はお受けできませんので予めご了承願います。

ご不在のためにお届けが完了できなかった場合は、再配達や再送は出来兼ねます。

※ 包装仕様について
こちらの商品は、専用箱(簡易包装)にてご用意いたします。
ギフトサービス対応 対象外商品となりますので予めご了承願います。
※京都吉兆では、環境保護の観点から包装を減らし、お届けした際のごみが少なるように心がけております。何卒ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。
販売価格
9,000円(税込9,720円)
数量

Share

上部へ戻る