嵐山本店謹製 お取り寄せ料理
ご予約期間｜1月20日(水) まで
お届け期間｜ 年始1月15日(金) - 1月31日(日) ※ 木曜お届け不可
寒くなる季節に滋養や美容食として大変おすすめのすっぽん鍋をご用意いたしました。
すっぽんは、愛媛県より生きたまま嵐山本店に届けられる新鮮な厳選種を使用。
一般にすっぽんは、特有の臭みがあることが多く、清酒や生姜を用いて調理しますが、きれいな水で育成されたすっぽんを特別に仕入れることで、酒や生姜を使わず、利尻昆布をふんだんに使用した汐出汁の技法にて特製極上スープに仕上げております。
すっぽんのプルンとしたエンペラとうま味の濃い身と共に、旬の京野菜や餅をお好みであわせちり酢や生姜をつけて。
野菜多めの鍋がお好きな方は、お好みのものを併せてご準備ください。
〆は、薄力粉と中力粉を使い、もちもちとした食感に仕上げた喉越しの良い、特製「手延べ半生 HANAうどん」を、すっぽんのうま味を含んだ極上出汁と共に、存分にお愉しみくださいませ。
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【お召し上がり方】
�� 鍋に出汁を沸かした後、まずはお届けの野菜を半分ほど鍋に入れ、火が通りましたら特製出汁と共にお召し上がりください。
➁ 野菜のうま味がでたところで、すっぽんを鍋に入れ約1分火を通して出汁と共に。途中、お好みでちり酢や生姜を少しつけて味わいの変化をお楽しみください。
その後は、すっぽんと野菜をお好きな順番で。
�� 〆にはうどんを用意。別鍋でうどんを湯がいている間に、鍋の出汁を再度温め、あくを取り除き、うどんを鍋に移してお上がりください。食べすすめるうちにうま味が増した極上出汁と特製半生うどんの最高の組み合わせをご堪能くださいませ。最後にちり酢や生姜を少し加えるとサッパリとして味わいになります。
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季節の料理を通して、皆さまのお食事がより楽しく、ご家族や大切な方との絆が更に深まるような時間をお届けできましたら幸いでございます。
僅かな期間となりますので、ぜひこの機会にご堪能くださいませ。
| 内容 | すっぽん鍋セット 2人前
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鍋具材 617ｇ
［すっぽん, もち, 白ねぎ, しいたけ, 九条葱, 生姜］
あわせちり酢 180㎖
特製出汁 2ℓ
半生HANAうどん 180g
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| 保存方法 | 冷蔵10℃以下で保存 |
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| 消費期限 | 発送日を含めて2日間 |
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| アレルギー | 小麦, 大豆 |
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※ ご購入に関する注意事項
【購入手続きについて】
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