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期間限定|間人蟹の極上鍋new

冷蔵商品 送料別

嵐山本店謹製 お取り寄せ料理
ご予約期間 | 11月7日(土) 〜 11月30日(月) まで
お届け期間 | 11月15日(日) 〜 12月15日(火) [木曜日お届け不可]


11月6日より松葉蟹漁が解禁となりました。
中でも、“幻の蟹”と称される 間人蟹[タイザガニ]は、蟹を獲る底引網漁船の保有数がわずか5隻といわれる間人港の松葉蟹。好漁場が近く、獲れたその日のうちに水揚げされるため、他の蟹と比べても抜群の鮮度が特徴です。

新鮮さゆえ、その見た目と身の詰まり、そして何より味が良い為に "幻" といわれる間人蟹を、丁寧に食べやすく下処理し、そのままご自宅へお届けいたします。

季節の野菜は、新鮮な京都産の蕪・九条葱・無農薬の椎茸をご用意。
出汁は、鶏肉と昆布を用いて伝統的な汐出汁の技法で引いた京都吉兆自慢の特製「鶏汐出汁」をご用意しております。

野菜が多めの鍋がお好きな方は、お好みのものを併せてご準備ください。

〆は、薄力粉と中力粉を使い、もちもちとした食感に仕上げた喉越しの良い、特製「手延べ半生 HANAうどん」を、蟹のうま味を含んだ極上出汁と共に、存分にお愉しみくださいませ。


【お召し上がり方】
鍋に出汁を沸かした後、まずはお届けの野菜を半分ほど鍋に入れ、火が通りましたら鶏汐出汁と共にお召し上がりください。

野菜のうま味がでたところで、蟹を鍋にさっとくぐらせ出汁と共に。途中、お好みでちり酢に少しつけて味わいの変化をお楽しみください。

同梱の蟹味噌は、そのまま酒肴としてもおすすめの他、出汁にくぐらせた蟹をつけても美味しいです。その後は、蟹と野菜をお好きな順番で。

〆にはうどんを用意。別鍋でうどんを湯がいている間に、鍋の出汁を再度温め、あくを取り除き、うどんを鍋に移してお上がりください。食べすすめるうちにうま味が増した極上出汁と特製半生うどんの最高の組み合わせをご堪能くださいませ。最後にちり酢を少し垂らすとサッパリな味わいに。また蟹味噌を少し加えると深みが増します。

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季節の料理を通して、皆さまのお食事がより楽しく、ご家族や大切な方との絆が更に深まるような時間をお届けできましたら幸いでございます。

僅かな期間となりますので、ぜひこの機会にご堪能くださいませ。



内容蟹鍋セット 2人前
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蟹鍋具材 760g
[茹で蟹(一杯分), 蕪, 九条葱, 椎茸, 生姜,]
あわせちり酢 180㎖
鶏汐出汁 2ℓ
半生うどん 180g
保存方法冷蔵10℃以下で保存
消費期限発送日を含めて2日間
アレルギー小麦, かに, 大豆, 鶏肉

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《入力ページ内、“備考”にご記入ください》

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販売価格
100,000円(税込108,000円)
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