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期間限定|間人蟹の極上鍋new

冷蔵商品 掛紙のし名入可

嵐山本店謹製 お取り寄せ料理
ご予約期間
| 12月17日(金)まで
お届け期間 | 12月3日(金) 〜 12月24日(金)
※ 製造店の都合により、12月11日(土)お届け、13日(月)お届け、木曜日お届け不可とさせていただきます。予めご了承願います。

料亭直送料理 注意事項
本商品は、北海道・青森県・秋田県・沖縄県・離島へのお届け不可商品ですので、予めご了承願います。
本商品は、商品の性質上、お届け日中にお召し上がりください。翌日以降の再配達、返品・返金は承れませんのでご注意願います。
本商品をご購入の際は、必ずお届け指定日時をご入力願います。尚、贈りもの(進物商品)としてご用命いただく際は、予め贈り先様にお届け希望日時をご確認のうえ、購入時にご指定・入力ください。※ 木曜日お届け不可
《購入手続き「入力」ページ内、“ご希望お届け日” “ご希望お届け時間帯” を選択ください。》

幻の蟹“間人蟹[タイザガニ]”を
“京都野菜”と共に鶏汐出汁でいただく極上鍋

今年も11月6日より冬の味覚“間人蟹”漁が解禁となり、蟹の入荷量も多くなってきました。
毎年この時季になると、“間人蟹”を楽しみに遠くから嵐山本店へ多くのお客様がいらっしゃいます。
昨年は、外出を控えていらっしゃる方が多く、宅配料理として蟹鍋を提供させていただきました。これが大変好評で、今年も店舗だけでなく、ご家庭でも楽しんでいただける『間人蟹の極上鍋』をご用意いたしました。

「間人蟹を食べたら他の蟹は食べられない」「他の蟹とはひと味もふた味も違う」といわれる“間人蟹”。
漁師が最もよいと選別した極上の蟹を、ぜひこの機会にお召し上がり下さいませ。


〇 京都、丹後半島の間人港で獲れる希少な蟹

“幻の蟹”と称される“間人蟹”は、蟹を獲る底引網漁船の保有数がわずか5隻といわれる京都、丹後半島“間人港のずわい蟹”。好漁場が近く、獲れたその日のうちに水揚げされるため、他の蟹と比べても抜群の鮮度が特徴です。
間人港で獲れる“間人蟹”は、約50段階にも及ぶ選別基準があり、大きさ・身詰まりの良さ・色形など、厳しく選別されてからセリにかけられます。


間人蟹


水揚げされた“間人蟹”はセリにかけられ、すぐに塩茹でされて嵐山へ。
新鮮さゆえ、見た目が美しく、身も詰まり、何より味が良い為に "幻" といわれる間人蟹を、丁寧に食べやすく下処理し、そのままご自宅へお届けいたします。

最も厳しい基準で選別された間人蟹は、ふっくらジューシーで甘く、まさしく至福の味。
極上の旬の味わいをお楽しみください。


器盛


季節の野菜は、新鮮な無農薬の京都産 「蕪・九条葱」や「椎茸」をご用意。
野菜が多めの鍋がお好きな方は、お好みのものを併せてご準備ください。


季節の野菜


出汁は、鶏肉と昆布を用いて伝統的な汐(うしお)出汁の技法で引いた京都吉兆自慢の特製「鶏汐出汁」をご用意しております。
懐石料理でも大変ご好評をいただいている御椀出汁を、このたびは、“間人蟹”と共に味わっていただきます。


鶏汐出汁


野菜のうま味がでたところで、蟹を鍋にさっとくぐらせ出汁と共にどうぞ。
途中、お好みで「蟹味噌」や「ちり酢・生姜」をつけて、味わいの変化をお楽しみください。
蟹味噌はそのまま酒肴としてもおすすめです。


セットイメージ


“間人蟹”と“京都野菜”を堪能した後は、薄力粉と中力粉を使い、もちもちとした食感に仕上げた喉越しの良い、「手延べ半生 HANAうどん」を、蟹のうま味を含んだ極上出汁と共に、存分にお楽しみくださいませ。


「特製手延べ半生 HANAうどん」


【お召し上がり方】
鍋に出汁を沸かした後、まずはお届けの野菜を半分ほど鍋に入れ、火が通りましたら鶏汐出汁と共にお召し上がりください。

野菜のうま味がでたところで、蟹を鍋にさっとくぐらせ出汁と共に。途中、お好みでちり酢に少しつけて味わいの変化をお楽しみください。

同梱の蟹味噌は、そのまま酒肴としてもおすすめの他、出汁にくぐらせた蟹をつけても美味しいです。その後は、蟹と野菜をお好きな順番で。

〆にはうどんを用意。別鍋でうどんを湯がいている間に、鍋の出汁を再度温め、あくを取り除き、うどんを鍋に移してお上がりください。食べすすめるうちにうま味が増した極上出汁と特製半生うどんの最高の組み合わせをご堪能くださいませ。最後にちり酢を少し垂らすとサッパリな味わいに。また蟹味噌を少し加えると深みが増します。

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季節の料理を通して、皆さまのお食事がより楽しく、ご家族や大切な方との絆が更に深まるような時間をお届けできましたら幸いでございます。

僅かな期間の販売となりますので、ぜひこの機会にご堪能くださいませ。



内容蟹鍋セット 2人前
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蟹鍋具材 750g
[茹で蟹(一杯分), 蕪, 九条葱, 椎茸, 生姜,]
あわせちり酢 180㎖
鶏汐出汁 2ℓ
半生うどん 180g
保存方法冷蔵10℃以下で保存
消費期限発送日を含めて2日間
※ 商品到着日中にお召し上がりください
アレルギーかに, 小麦, 大豆, 鶏肉

ご購入に関する注意事項

※ お支払い方法について
本商品は、「銀行振込」「NP後払い」は、ご利用いただけません。「代金引換」 「クレジット決済」「楽天ペイ」よりお選びくださいませ。

※ 包装仕様について
こちらの商品は、“ギフトサービス” 対象商品となります。
本商品は、専用箱(簡易包装)にてご用意いたします。
※京都吉兆では、環境保護の観点から包装を減らし、お届けした際のごみが少なくなるように心がけております。何卒ご理解・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。

ご自宅用配送用の外箱に入れてお届け致します。
ご進物用お熨斗をご希望の場合は、“掛紙のし” となります。
入力ページの「熨斗(のし)をつける」より種類を選択のうえ、ページ下部の「備考欄」に表書きを入力ください。名入れをご希望の場合は、お名前もご記入ください。
販売価格
100,000円(税込108,000円)
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