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期間限定|こっぺ蟹うどんnew

冷蔵商品 送料別

嵐山本店謹製 お取り寄せ料理
ご予約期間 | 11月7日(土) 〜 11月30日(月) まで
お届け期間 | 11月15日(日) 〜 12月15日(火) [木曜日お届け不可]


11月6日より松葉蟹漁が解禁となりました。
中でも、“幻の蟹”と称される 間人蟹[タイザガニ]は、蟹を獲る底引網漁船の保有数がわずか5隻といわれる間人港の松葉蟹。好漁場が近く、獲れたその日のうちに水揚げされるため、他の蟹と比べても抜群の鮮度が特徴です。

そこでこのたび、間人蟹の希少な雌「こっぺ蟹」と特製「手延べ半生HANAうどん」を新感覚でお愉しみいただく季節のうどんセットをご用意いたしました。

「蟹スープ」は、わずかな期間しか獲れないこっぺ蟹の出汁と、鶏肉と昆布を用いて伝統的な汐出汁の技法で引いた“鶏汐出汁”を合わせて豆乳を加え、芳醇でまろやかな仕上がりに。

小麦粉のブレンドにまでこだわりました自慢のうどんと共に、蟹の身、外子、内子を贅沢に用いたこっぺ蟹との妙味をご堪能くださいませ。

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【作り方】
鍋に湯を沸かし、うどんを7分茹でてザルにあげた後、氷水に移し混ぜながら麺をよく冷やす。
同梱の蟹スープを鍋に移し、中火で約2分(約80℃まで)温める。
,里Δ匹鵑鬟競襪砲△屋貪擔緤をきり、再度、熱湯にくぐらせてザルにあげ、器に盛る。
➁ のスープをまわしかけ、同梱の蟹の身と葱を飾り完成です。

※ うどんはコシが大変強いため、お子様や固いものがお苦手の方には、半分に切ってから茹でていただきましても、美味しくお召し上がりいただけます。

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【おすすめのお召し上がり方】
まずはそのままお召し上がりください。
途中、同梱の「揚げじゃがいも」「海苔」、自家製「ラー油」を加え、味わいの変化をご堪能くださいませ。


内容蟹うどんセット 1人前
HANAうどん, 特製スープ, 蟹身, 外子, 内子, ラー油, 揚げじゃがいも, 葱, 海苔
保存方法冷蔵10℃以下で保存
消費期限発送日より2日
※ 商品到着日中にお召し上がりください
アレルギー小麦, かに, 大豆, 鶏肉,ごま

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販売価格
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