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にゅうめん

常温商品

わずか3分で完成する自慢の味
こだわり抜いた麺だし薬味がセットになったにゅうめん

日本全国を駆け巡り、一つ一つの素材発掘や新製法開発にも挑戦し、10年の歳月をかけて完成した渾身の味 京都吉兆 特製『にゅうめん』。

一番のこだわりは、化学調味料や酵母エキスなど余分な物を使用していないこと。
更に、お湯を注ぎレンジで温めるだけで、贅沢で上品な味わいの温かいにゅうめんが完成いたします。

軽めのお食事やお夜食、また常備食としてもおすすめ。
簡単調理のいわゆるインスタント商品ですが、お子様からご年配の方々にも安心してお召し上がりいただける、贅沢なにゅうめんです。

ぜひ一度、ご賞味くださいませ。


こだわり

... 艶のある喉越しの良い新製法の麺

小麦の本来の香りと味を引き出すため、グルテンの少ない国産小麦(薄力粉と中力粉)を使用した新しい製法の麺。グルテンが少ない小麦粉は、コシを出すための粘性が弱く麺作りには不向きだといわれますが、麺帯を何十層にも重ねあわせることで、もちっとした味わいを実現しました。
また手延べ麺をつくる際、一般に使用される油の変わりに「吉野葛」を使用することで、喉越しが良く光沢のある美しい麺に仕上げました。

麺 ー 艶のある喉越しの良い新製法の麺 ー


だし ... 余分なものを加えない本物のだし

鹿児島県産の天然荒節(カビ付をしていない風味の強いかつお節)と北海道産昆布から抽出したコクの深いだしを濃縮。
うま味たっぷりの風味豊かなだしに仕上がるうえ、化学調味料や酵母エキスなどの余分なものを含まない、京都吉兆が考える‟本物” の濃縮だしつゆが完成しました。

だし ー 余分なものを加えない本物のだし ー


薬味 ... 麺とだしを一層、風味豊かに

こだわりの麺とだしを、より上品に味わい豊かに引き立てる薬味を同封しております。

焼海苔:瀬戸内海産の風味豊かなだしに溶けにくい海苔。
花かつお:鹿児島県産の香り高く、風味豊かな本枯鰹節。
ごま七味:煮麺に合う薬味として一から開発。国内外の食材候補の中から調合テストを重ねた結果完成した、全て国産食材の京都吉兆特製ブレンドです。

薬味 ー 麺とだしを一層、風味豊かに ー


ごま七味
京都吉兆オリジナルの国産ごま七味。
温かい煮麺に香りと風味、ほどよい辛味が立つよう、国内外の幅広い食材候補の中から調合テストを重ねた結果、すべて国産食材の七味として完成。国産胡麻の豊かな香りと風味が特徴の、総料理長 徳岡邦夫ブレンド。
豆腐や温野菜、炊いた魚や麺類全般など、何にでも良く合う調味料です。

ごま七味



総料理長 徳岡邦夫の「美味しい」の原点は穴子にゅうめん

京都人にとって煮麺は、お腹が空いた時や食欲がない時など、簡単に味わえる身近な料理の一つ。京都吉兆の総料理長・徳岡邦夫にとっても、まかないや夜食などでよく食す一品であり、実は思い出の味でもあります。

それは徳岡の修行時代のこと。吉兆の創業者であり祖父でもある湯木貞一に、ある日突如呼ばれ「煮麺を作ってくれ」と言われたのでした。それまで祖父に食事を作ったこともなく、極度の緊張の中、一心不乱に作ったのは、穴子の煮麺。「すみません、お待たせしました。」と大汗をかきながら出した煮麺を、祖父は二口三口食べた後、静かに「うまい」と言ってくれたのでした。

当時、天下の料理人といわれた湯木貞一の「うまい」の一言は、徳岡にとって飛び上がるほどうれしく、また初めて料理を通じて人と繋がる喜びを知った料理人生の中で、忘れられない出来事でした。



そんな徳岡にとっても特別な料理である煮麺を、このたびこだわり抜いて作りたいと開発を開始し、約10年の試行錯誤の末、完成しました京都吉兆の『にゅうめん』。麺・だし・薬味、全てを素材から厳選し、製法にも工夫を凝らし、京都吉兆が考える ”本物” の味に完成。多くの方々にお手軽にお召し上がりいただける商品としたいと、即席めんに仕上げました。

食べ応えがありやさしい味わいの煮麺を、ぜひ一度ご賞味くださいませ。


お召し上がり方

一)どんぶりに麺を入れ、熱湯400mlを注ぎ、ラップ (蓋) をする。
二)だし (2袋) をラップの上にのせ温める。
三)2分半後、だしを入れてよくかき混ぜて完成。


商品名にゅうめん[即席めん 1食入り]
原材料名めん(小麦粉、食塩、本葛粉)、濃縮出汁(しょうゆ、みりん、食塩、かつお削り節、砂糖、かつお節だし、昆布、かつお節エキス)、花かつお(本枯鰹節)、焼海苔(瀬戸内海産 海苔)、ごま七味(白ごま、山椒、唐辛子、陳皮、黒ごま、あおさ、赤紫蘇)
内容量80.4g[めん45g、濃縮出汁12.5㎖×2袋、花かつお2g、海苔1g、ごま七味0.4g]
重量約90g
サイズパッケージ:縦165×横220×マチ幅20 mm
保存方法常温保存
賞味期限製造日より6ヶ月
アレルギー小麦、大豆、ごま

※ 商品仕様について
本商品は、ギフトサービス対応 対象外商品となりますので予めご了承願います。
にゅうめん パッケージ
販売価格
1,000円(税込1,080円)
にゅうめん パッケージ
販売価格
1,000円(税込1,080円)
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