作り方

1. 1

   鮭は一口大に切り、小麦粉を薄くまぶし、180℃の油で約4分揚げる。玉ねぎ、万願寺唐辛子、椎茸は一口大に切り、さっと揚げる。

2. 2

   ①が揚がったら油を切り、温かいうちに鷹の爪を入れた土佐酢に漬け、粗熱が取れたら落としラップをし、冷蔵庫で6時間おく。

3. 3

   ②を器に盛り、刻んだパプリカを添える。