作り方

1. 1

   茄子は皮をむき、一口大に切ってオリーブオイルをたっぷり塗り、薄塩をしラップに包み、レンジ(600W)に2分かける。人参は1cm幅の半月に切ってオリーブオイルを塗り、薄塩をしラップに包みレンジ(600W)に1分10秒かける。

2. 2

   オクラと玉ねぎは一口大に切りオリーブオイルを塗り、薄塩をしラップに包みレンジ(600W)に30秒かける。胡瓜とミニトマトは一口大に切りオリーブオイルを塗り、薄塩をしラップに包みレンジ(600W)に10秒かける。

3. 3

   土佐酢を中火にかけ沸いたら水溶き片栗粉を入れ、弱火にしてかき混ぜ透明になったら火を止める。

4. 4

   ①②の野菜を器に盛り、③の土佐酢あんをかけ、刻んだ大葉と生姜を留める。