作り方

1. 1

   トマトを湯剥きし、2/3はフードプロセッサーにかけ、のこりは1cm角に切る。

2. 2

   大葉は粗みじんにし、水にさらしておく。

3. 3

   鍋にうまだし、水、粉ゼラチンを入れ、弱火にかけ、良くかき混ぜ溶かす。

4. 4

   沸騰する直前で火を止め、①のトマトを加え、オリーブオイルと塩で味を整える。

5. 5

   しっかりと混ぜ、保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。

6. 6

   茹でた平そうめんにかけ、水気を切った大葉を添える。お好みでツナやしらす、蒸し鶏などを乗せる。